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食品行業色差儀的應用

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食品行業色差儀的應用

發布時間:2012-03-02 瀏覽:192 次
食品行業色差儀的應用

三恩馳(3nh)顏色管理精準手持式色差儀,是國內首家從事精準手持式色差儀開發研究企業,目前已經發展成為國內最大、最專業的顏色管理企業及精準手持式色差儀生產制造商。顏色與食品質量與安全關系非常密切,消費者可以通過顏色判斷食品的質量,而食品生產商也需要非常注意添加劑的顏色以及每一生產環節中顏色的變化,然后通過各種方法來調整最終產品的顏色。但是對于食品的顏色不能僅通過肉眼做出簡單的判斷,只能通過專門的顏色測量儀,即精準手持式色差儀進行檢測判斷。
色差儀
3nh精準手持式色差儀可用于對餅干、食鹽、柑桔汁、肉制品、罐頭等的顏色測試。采購時可以用它測量牛排、豬肉、雞肉、金槍魚等規則和不規則肉類的顏色,判斷肉的品質或新鮮度;儲存期,還可以監控 肉類顏色變化,確保產品的質量 。此外,3nh精準手持式色差儀還可以配合研發部門,通過調配不同物質,檢測顏色,開發新產品。

3nh精準手持式色差儀已為華東國家計量測試中心一級(上海市計量測試技術研究院)、中國計量科學研究院二級(北京)、華南國家計量測試中心二級(廣東省計量科學研究院)所認證是國內唯一一家有三地認證的企業,3nh精準手持式色差儀是一款獨立的顏色測量儀器。通過色差描述,我們可以將這些可靠的數值提供給客戶、供應商,或者作為公司內部顏色管理控制;在沒有提供“標準”的情況下,對以往產品進行平均測試,以建立產品“標準”;通過趨勢圖的觀察,可以長期研究生產控制或歷史變化趨勢,是工程師可實時了解顏色的變化和趨勢,以便了解添加了各類添加劑后,產品顏色的變化情況。

精準手持式色差儀的選擇

精準手持式色差儀幾乎可以測量各種狀態的食品顏色,根據食品光學特性的不同,食品可以為不透明食品、半透明食品、透明食品三類,不同類食品適合使用的精準手持式色差儀不同。

不透明的食品對于此類食品,如水果、玉米類谷物、干酪、面粉、番茄醬、奶酪、肉類等,我們看到的主要是表面反射光,尤其對于不規則的不透明食品,如薯片、餅干等,最好使用定向型((45°/ 0 °或0°/ 45°)因為這種結構 的儀器是通過環形照明,并且測量孔徑很大(最大的可以超過90mm),可以避免樣品方向性引起的誤差。

半透明食品此類食品一般是為液體或半固體,如果汁、沙拉、果醬奶油等,我們看到的主要是部分反射光和部分透射光,所以測量此類食品要經過特殊處理,因為厚度不同測得的顏色也不同。Hunter Lab公司發明了一 種備件,專門用于半透明食品顏色的測量。

透明食品對于此類食品,如澄清的果汁、啤酒、植物油以及飲料等,我們看到的主要是透射光。測量此類食品需要通過測量透射率來計算顏色色度 數據 ,因而你需要選擇積分球類型的精準手持式色差儀。一般是將這類樣品裝滿一定厚度的比色皿,如10mm或20 mm,將其放于積分球精準手持式色差儀的透射倉里進行測量 。此外,積分球類 型的儀器還可以用于透 明樣品濁度的測量。
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